et sote tarifi ne demek?
Et Sote Tarifi
Et sote, genellikle küp küp doğranmış etin sebzelerle birlikte yüksek ateşte hızlıca kavrularak pişirildiği, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Farklı et türleriyle (dana, kuzu, tavuk vb.) hazırlanabilir ve çeşitli sebzelerle zenginleştirilebilir.
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı doğranmış et (dana, kuzu veya tavuk)
- 1 adet soğan
- 2-3 adet sivri biber
- 1-2 adet domates veya domates salçası
- 2-3 diş sarımsak
- Sıvı yağ veya tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kekik, pul biber gibi baharatlar (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Eti marine etmek (isteğe bağlı): Eti, zeytinyağı, kekik, karabiber ve tuz ile karıştırarak 30 dakika kadar marine edebilirsiniz.
- Soğanı yemeklik doğrayın. Biberleri ve domatesleri de küp küp doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın.
- Geniş bir tavada veya wokta yağı ısıtın. Yüksek ateşte eti kavurun. Etin suyunu salıp çekmesini bekleyin.
- Eti tavadan alın ve bir kenara koyun. Aynı tavada soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domatesi veya domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Eti tekrar tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sıcak servis yapın. Pilav, makarna veya püre ile servis edilebilir.
Püf Noktaları:
- Eti yüksek ateşte kavurmak, suyunun içinde kalmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Sebzeleri çok fazla pişirmemeye özen gösterin, diri kalmaları yemeğe lezzet katar.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Etin türüne göre pişirme süresini ayarlayın.
- Marinasyon işlemi etin daha lezzetli olmasını sağlar.
Besin Değerleri (Yaklaşık):
- Kalori: 300-400 kcal (porsiyon başına)
- Protein: 30-40 gram
- Yağ: 15-25 gram
- Karbonhidrat: 5-10 gram
Ek Bilgiler:
- Et sote, Türk mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarında da farklı versiyonlarıyla yer alır.
- Vejetaryen veya vegan versiyonları için et yerine tofu veya sebzeler kullanılabilir.
- Yemeğe farklı lezzetler katmak için mantar, bezelye, havuç gibi sebzeler de eklenebilir.
Önemli Kavramlar: